炸酥肉怎么做酥脆好吃,大厨教你香酥可口的小酥肉做法教程
香脆的酥肉一炸起,那就有了过年的味道。小酥肉的制作其实非常简单,选材用了五花肉,第一步腌制,第二步裹上粉浆,第三步油锅炸香。刚出锅的酥肉特别酥脆,吃着根本停不下来。酥肉可以直接吃,也可以和其他菜一起乱炖,非常香哦。
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小酥肉
制作原料:
五花肉 250克
生抽 1大勺
蚝油 2大勺
料酒 1大勺
鸡蛋 1个
新良小酥肉粉 适量
制作方法:
1.准备好食材。
2.五花肉去皮,清洗干净,切成薄片。这里越薄的话口感越酥脆,可以把五花肉放入冰箱冷冻后再切,这样操作比较方便。
3.切好的五花肉加入料酒,生抽,蚝油腌制20分钟。
4.将小酥肉粉加入鸡蛋,适量水拌均匀。
5.腌制好的五花肉均匀地裹上粉浆。
6.起油锅,加入五花肉油炸至金黄色,可以复炸一遍,这样更酥脆。
7.炸好的酥肉沥油,摆盘即可。
一定要看的小提示:
1.五花肉冷冻后再切比较容易切薄。
2.酥肉现炸的比较脆,所以现炸现吃比较好。
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