炸酥肉怎么做酥脆好吃,大厨教你香酥可口的小酥肉做法教程


香脆的酥肉一炸起,那就有了过年的味道。小酥肉的制作其实非常简单,选材用了五花肉,第一步腌制,第二步裹上粉浆,第三步油锅炸香。刚出锅的酥肉特别酥脆,吃着根本停不下来。酥肉可以直接吃,也可以和其他菜一起乱炖,非常香哦。



小酥肉

制作原料:

五花肉 250克

生抽 1大勺

蚝油 2大勺

料酒 1大勺

鸡蛋 1个

新良小酥肉粉 适量

制作方法:


1.准备好食材。


2.五花肉去皮,清洗干净,切成薄片。这里越薄的话口感越酥脆,可以把五花肉放入冰箱冷冻后再切,这样操作比较方便。


3.切好的五花肉加入料酒,生抽,蚝油腌制20分钟。


4.将小酥肉粉加入鸡蛋,适量水拌均匀。


5.腌制好的五花肉均匀地裹上粉浆。


6.起油锅,加入五花肉油炸至金黄色,可以复炸一遍,这样更酥脆。


7.炸好的酥肉沥油,摆盘即可。

一定要看的小提示:

1.五花肉冷冻后再切比较容易切薄。

2.酥肉现炸的比较脆,所以现炸现吃比较好。


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