东北的三道鳞是什么鱼，东北人爱吃的三道鳞由来及做法大全
鲤鱼是水产市场上常见的淡水鱼品种，而且在中国四大知名淡水鱼中，黄河鲤鱼更是名列其中，一直受到食客们的喜爱。
鲤鱼因为食性杂，适应性强，加上生长速度快，在各地的水产市场上都能见到，价钱通常都在10元以下，因此也一直是老百姓餐桌上常见的食材，尤其是北方人的餐桌上，因为鲤鱼有吉利的寓意，很多农村的宴席上经常能够看到它的身影。
近些年市场又出现了一种新品种的鲤鱼，这种鲤鱼浑身上下鳞片比较少，有很多只有三道粗鳞，所以这种鲤鱼也被称作“三道鳞”或“裸鲤”。
尤其是在东北的水产市场上，三道鳞鲤鱼要比普通鲤鱼受欢迎很多，售价也比普通鲤鱼高个二、三元钱，即便如此它也比普通鲤鱼受欢迎很多。
三道鳞鲤鱼跟普通鲤鱼有何不同呢？
一，三道鳞鲤鱼的来历
三道鳞鲤鱼是从德国引进的鲤鱼品种，因此它也叫做“德国镜鲤”，它是由黑龙江水产研究所繁育成功的，并且推广养殖的。
三道鳞鲤鱼的生长迅速，肉质细嫩而刺少，一般个头都在二斤以上，因此它特别受到喜欢吃大鱼的东北人欢迎，现在在东北的水产市场上成了非常受欢迎的淡水鱼品种，一般售价在10元左右一斤。
二，三道鳞跟普通鲤鱼的不同
①.三道鳞除了鱼鳞要比普通鲤鱼少以外，它的鱼刺也比普通鲤鱼少很多，尤其是肌间上的小细刺比较少，所以这也是三道鳞受欢迎的原因。
②.三道鳞基本都是养殖的，不像普通鲤鱼有野生的，但正因为如此，三道鳞不像普通鲤鱼那样土腥味比较重，因此吃起来味道上要好过普通鲤鱼，并且它的鱼皮上胶质特别丰富，吃起来特别香。
③.三道鳞鲤鱼的肉质比较松散，这个跟养殖的时间短，以及它的生长速度过快有关，这点上可能不如野生的普通鲤鱼，但是它跟养殖的鲤鱼比没有多大差别。
④.三道鳞鲤鱼的出肉率要比普通鲤鱼高很多，因为三道鳞本身没有几片鳞，所以不像普通鲤鱼有厚厚的鳞片，出肉率自然不如三道鳞鲤鱼。
三道鳞鲤鱼怎么做才美味好吃
三道鳞鲤鱼的烹制方法跟普通鲤鱼差不多，不过在它的产地东北地区，大家还是喜欢用酱焖的方式，这样炖出来咸鲜适中，鱼肉也更容易入味，今天就来跟大家分享一个三道鳞的东北家常做法。
酱焖三道鳞
所需食材：三道鳞一条、五花肉少许、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、黄豆酱、啤酒一罐、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.三道鳞鲤鱼宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，刮去背部的鳞片，把鱼放入清水中抠洗去鱼腹内残留的瘀血。
2.洗净的三道鳞控干水分，用刀在鱼皮上简单地刮几下，刮去鱼皮上的粘液，然后改上菱形花刀。
3.热锅入油润一下锅倒出，然后再入凉油，下入五花肉片炒出油脂，把鱼擦干水分后入锅煎至两面金黄定型，然后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜、干辣椒、八角和黄豆酱一起炒出香味。
4.黄豆酱炒出香味以后倒入啤酒，加入白糖少许提鲜，淋点一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，大火烧开后转小火慢炖。
5.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
三道鳞是引进繁育成功的养殖鲤鱼，它跟我们以前常见的本土鲤鱼还是有很大区别的，不过肉质和味道上要优于同等条件下养殖的鲤鱼，这也是它比普通鲤鱼售价高的原因。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/life/12332.html
相关文章
-
好看的日剧推荐几部，2022最值得一看10部日剧排行榜
10部2022年至今最值得一看的日剧！《迈向未来的倒数10秒》主演：木村拓哉、满岛光没有木村拓哉演不到的职业！这次在《迈向未来的倒数 10 秒》内担任学校拳击部的教练，挽救即将解散的拳击部，由最初的不情愿，到被学生的热情驱动一同奋斗。同戏担任拳击部顾问老师的满岛光，单纯热血，两人更是久违的合作（上一部已经是12年前的《...
-
苹果手机录屏功能怎么打开，2022年史上最全的手机录屏指南
手机与电脑是我们工作生活中常用的工具，但是很多人都不知道怎么录屏。这里有一份最全的录屏指南，包含iOS、安卓、鸿蒙、Mac、Win系统，一起来学习一下吧。一、iOS系统录屏苹果手机录屏隐藏的较深，首先需要进入iPhone【设置】-【控制中心】-【自定控制】，然后将【屏幕录制】功能添加上去，记得开启【App内访问】。这样...
-
怎么设置默认浏览器，2个很实用的设置默认浏览器方法分享
桌面上有很多浏览器，有时候一打开网址链接，就会跳到不常用的浏览器上，影响使用体验。要想将网址的打开方式锁定指定的浏览器打开，就要设置默认浏览器。 那么，我们如何设置默认浏览器？下面给大家分享设置默认浏览器的两种方法，希望能够帮助到有需要的朋友。方法一：1、鼠标点击电脑左下角的开始，选择“设置”；2、点击应用后，进入应用...
-
郑州好吃的饭店推荐，8家老郑州人都爱吃的美食店地图攻略
说起在郑州生活的这些年，之前总是喜欢去搜刮各种各样的美食，最近两年郑州疫情反反复复，虽说不敢瞎跑。但也收藏了一波十分奈斯的店铺，一起来看看吧，等疫情好转，一起去品尝老郑州人喜爱的美食！1：许三酱牛肉店地址：二七区交通路40号酱牛肉作为郑州熟悉的下酒菜，这家可以说是郑州的老字号了，开的时间也很久了，买牛肉的时候，一定要从...
-
羽绒服脏了用什么擦洗干净，4个简单好用的清洗羽绒服小妙招立马干净
冷空气来了，很多地方下雪了，你是不是已经穿上最厚的羽绒服啦~不瞒大家说，羽绒服就是花花的本命啊，离了它不行，根据花花多年的实穿经验，羽绒服真是个消耗品，洗一次寿命少一次，如果洗错了可能一次就毁了。今天花花就来分享洗羽绒的诀窍，大家都赶紧看看吧小污渍，毛巾一捂就没啦羽绒服的面料都是非常细密的，不要洗的太频繁，一条毛巾就能...
-
收腹带一天绑几个小时，产后收腹带的正确使用方法和时间科普
现在不管是剖腹产还是顺产的妈咪，一般都会在产后使用束腹带。束腹带因具有帮助剖腹产切口恢复、收缩腰腹等作用而受到众多妈咪的青睐，今天我们一起了解一下束腹带的正确使用束腹带的作用，对于剖腹产和顺产的妈咪来说，具有不同的侧重1.对于剖宫产妈咪来说，为了固定腹部的伤口，避免活动时牵扯到伤口造成疼痛，影响伤口愈合，产后必须使用束...
-
开关零线火线怎么区分怎么接，老电工教你插座开关的接线方法图解
单开五孔插座开关分几种类型，有单控，有双控，有开关是一个接线端的共4个接线端口，也有开关两个接线端的共5个接线端口，有多种接线方法以下内容共4图（图1、图2、图3、图4）图1、一开五孔插座有4个接线端口的，开关控制插座的接线方法以上是开关控制插座的接线方法，开关打开后插座才可以使用，一开五孔插座有4个接线端口的说明开关...
-
哪些地方可以看到极光，世界十大看极光城市排行榜
看极光是许多人的人生梦想之一，想要一睹夜空中跳舞的神秘彩色光束，就必须要知道世界上有哪些地方能看得到极光。极光形成原因是太阳带电粒子进入地球大气层，与不同气态粒子碰撞产生不同颜色的光线，大多是绿色、也有粉红色、蓝色、紫色等。哪里看？地球的北纬55度以北就是极光带，极光带就是极光活跃的地区，但在极光强度大时连极光带以外的...
-
硕士和博士的区别，一文看懂博士硕士研究生这三者区别
最近这几年的时间里，关于学历的讨论一年比一年激烈，有人认为学历越高越好，也有人觉得学历适中就行，更有人觉得与其读书，倒不如早早外出工作赚钱，以上只是最具代表性的三个观点，其实关于学历大家的讨论确实还有很多，但是，不可否认的一点是—高学历的人数在不断增加。所以，有人好奇博士、硕士、研究生这三者有区别吗？其实很简单，别再分...
