食盐的主要成分由什么构成，一文了解食用盐的成分组成和用途区别
老话常说“盐能生百味”。食用盐主要成分是氯化钠。它除了是基本的调味品外，钠是人体内神经系统传递信息的必备物质。所以每天适量一定量的食用盐，也是非常有必要的。正常情况下，人体对食盐的需要量一般为每人每天3g～5g。不过每个人生活习惯和口味不同，并且随着人们口味加重，现在大部分人每天摄入食盐量都会超标，基本达到每人每天10g～15g左右。
而说到买盐，不知道大家都了解目前市场上盐的种类吗？像什么加碘盐和无碘盐，低纳盐和高钙盐，海盐，湖盐，精盐等等；种类多达数十种。那到底该如何选择？常见的海盐和精盐又有什么区别？今天小厨就和大家详细唠唠食用盐。
海盐
海盐，顾名思义就是以海水为原料晒制而得的盐。像我国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐。海盐一般都是没有经过过多加工处理，利用阳光、风等自然条件，进行蒸发浓缩分析所产生的就是海盐，海盐一般不含有其他添加剂成分，食用起来更安全放心一些。但海盐一般颗粒都比较大，所以除了腌制之外，很少有人会选择海盐。
其实除了海盐之外，还有通过不同方法生产的盐，像湖盐，井盐也都是我们日常见到比较多的食用盐；那这两者又有什么区别呢？
- 湖盐：又称“池盐”。顾名思义湖盐是从盐湖中直接采出的盐，或者以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
- 井盐：井盐一般是指运用凿井法汲取地表浅部，或地下的天然卤水加工制成。虽然富含天然矿物质，但刚从井里取出来的是又黑又浓的盐卤。需要经过加工处理后，就得到市面上售卖的井盐。
不管是海盐，还是湖盐，井盐；开采获取的方式虽然不同，但就从营养上来说，盐的主要成分是氯化纳。并且我们吃盐的目的也是为了获取食盐当中的钠离子。所以本质上来说，3种食盐没有本质区别。并且大家要认准一条，盐的营养价值与它的价格几乎没有关系。所以不管是哪种方式开采的食用盐，只要氯化钠足够纯，营养价值上也没有什么区别。
精盐
对于大颗粒的海盐来说，精盐一般就是我们通常说的“细盐、加工盐”；除了经过去除杂质处理之外，还需要再次结晶析出的盐。因为经过了特殊的加工处理，所以精盐相对于海盐，不仅杂质少，但在加工处理过程中，有些微量元素也就被去除了。但为了满足对人体的需求，所以精盐在加工时还会添加碘或钠等微量元素。所以市面上精盐一般分以下三类：
- 加碘盐：所谓加碘盐，就是为防治碘缺乏症，在普通食盐中添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾的食盐。并且加碘盐也是适合我们大多数人食用的盐类。
- 低纳盐：低纳盐是以碘盐为原料，但氯化钠含量降低到65%以下，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁制成。从而改善体内钠(Na)、钾(K)、镁(Mg)的平衡状态，预防高血压。所以如果家里有高血压人群的，那首先就是选择低纳盐。
- 无碘盐：食盐中不含有碘化物的精制食盐，就是无碘盐；像患有一些甲亢等疾病的人群，则可以选择无碘盐。
除了上面说的三类以外，市面上像类似的加钙盐，营养盐，补血盐，加锌盐等等。除了价格贵一些之外，大家可以仔细想一想。人们正常一天摄入食盐量也就在3g～5g，而即使这些所谓营养盐中添加了营养物质，那一天吃多少盐才能获取到其中的营养？所以说吃盐，目的很单纯，一是调味，二是维持身体必须的钠元素需求。所以综合下来，不建议大家花高价买所谓的营养盐等。
如何挑选优质食用盐？
现在市面上除了盐的种类较多之外，同类同名称的食用盐，价格也相差甚至。那么如果面对同一名称的食用盐，到底该如何选择？
1、看执行标准号
食盐并不贵，有些小牌子的食用盐基本都是一元一袋或两三元一大袋。而买食盐的时候，就要首先看盐袋上有没有生产执行标准号——GB2721。也就是说，如果没有这个执行标准号，那说明食用盐是假盐。遇到这样的食用盐，即使再便宜，也不建议大家购买。
2、看食用盐配料表
小时候我们家里吃盐，买回来都是直接放在罐子里面，时间一长，就结成一块一块的。而现在的食用盐却很少有结块的现象。这就是添加剂“亚铁氰化钾”的作用。所以买食用盐，建议大家仔细看下配料表，如果有“亚铁氰化钾”的则不建议选择，这是一种抗凝剂，可以使食盐不结块。
3、看食用盐等级
市面上售卖的食用盐一般分3个等级；而在选择购买的时候，我们优选挑选等级相对较高的食用盐，除了杂质相对少一些之外，关键里面氯化钠含量也比较高。这样的食用盐吃起来更健康一些。所以如果同等价格，建议大家优选等级比较高的食用盐。
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