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黑咖啡就是美式吗，黑咖啡除了美式还有什么

互联网搬运工 • • 阅读 638

白领人群早晨手拿一杯咖啡，穿梭于高档写字楼之间；朋友之间，相约咖啡店，相谈甚欢......一杯香气飘飘的咖啡，无疑早已渗透到了我们的日常生活中。

据说，在浙江丽水地区，有一位105岁的老奶奶，从四五岁的时候就开始喝咖啡，已经喝了100年了，至今仍然有着每天午睡后喝一杯咖啡的习惯。


可以说，与可可，茶同步为世界三大饮料之一的咖啡，早已悄无声息地圈了不少的铁粉。它含有丰富的营养成分，维生素，脂肪酸含量都比较高，适合当今社会的营养价值观。并且，它所含有的咖啡因，还可以提神醒脑，为我们带来活力。

但即便如此，我们真的懂咖啡吗？真的会喝咖啡吗？


首先我们要知道的是，咖啡只是一个代名词，实际上它可以细分为很多种类。比如：速溶咖啡，美式，意式浓缩，拿铁，摩卡，卡布奇诺，康宝蓝等等。

在这其中，速溶咖啡并不能算作为真正意义上的咖啡。因为它虽然也含有咖啡因，但咖啡因的含量很低。并且其中还加入了很多的糖，奶，以及添加剂，脂肪含量和糖分很高，只能算作是咖啡饮料。


对于真正的咖啡爱好者来说，咖啡的种类应该是这样分的：白咖啡，黑咖啡，美式，意式浓缩，玛奇朵，康宝蓝，卡布奇诺，等等。

而至于这些咖啡之间到底有什么区别，赤子君查阅了一些资料，结合自身经验与理解，总结如下：


白咖啡：

如果按照字面意思来理解，“白咖啡”无非就是白色的咖啡呗。其实，这样的说法是不对的！

白咖啡的颜色并不是白色，它的颜色同样也是咖啡的颜色，但却要比普通的咖啡颜色看上去更加的柔和清淡，泛着金黄色的色泽。


喝正宗的白咖啡，一定要看产地，马来西亚产的白咖啡口味最为纯正，最好喝。味道甘醇芳香，并且还没有咖啡的苦酸味。

对于夏天里常喝的冰美式来说，白咖啡应该更合适一些。因为普通的咖啡在冷却一段时间后，果酸味会比较突出，但白咖啡不会。白咖啡冷却后，口感比较稳定一些，不会变差，也不会变酸。


意式浓缩咖啡：

意式浓缩咖啡非常的浓厚，口感醇厚，保留了咖啡的油脂，咖啡因的含量也很高。对于咖啡工龄不长的人来说，基本上是欣赏不了它的味道的。但它却是拿铁，焦糖玛奇朵，卡布奇诺等花式咖啡的基调。


由于意式浓缩咖啡的浓度很高，所以我们一般都用小杯子喝，并且最好是三口之内将它喝完。同时，在品尝的时候，最好配合着甜品，这样可以中和它的苦味。

另外，在喝之前，最好先喝点清水，或者是鲜柠檬水。这样可以帮我们把味觉清零，以便更方便我们品尝其原始的咖啡味道。


不过，意式浓缩咖啡一般很难实现家庭化操作。因为口味正宗的意式浓缩咖啡，需要专业的咖啡机，萃取的时候要保证足够的压力，以及流畅的水循环系统，等等。并且对于手工压粉的力道也要求很高，对咖啡制作者来说，它需要的是真功夫。


美式咖啡：

从某些方面来说，美式咖啡是在意式浓缩咖啡的基础上而来的。二战之后，一些美国大兵来到南欧，由于喝不惯当地的意式浓缩咖啡，于是在其中加入了温开水对味道进行了稀释。就成为了我们现在所说的美式咖啡。


所以，相比较于意式浓缩咖啡，美式咖啡的味道就要清淡多了，并且受用的人群也更多。

但对于欧洲人，尤其是对于法国和意大利人来说，或许美式咖啡就显得太过于“清水”了。据说，法国人还调侃美式咖啡为：“jus de chaussette（洗袜子的水）”。


黑咖啡：

黑咖啡其实也可以叫做“清咖”，它的成分只有咖啡豆，没有添加任何其他成分。

同时，黑咖啡还对制作的工具有明显的要求。制作黑咖啡所用的器具为：法压壶，摩卡壶，虹吸壶，手冲滴滤。


从这方面讲，黑咖啡的浓度应该比意式浓缩低。所以，意式浓缩虽然也是只有咖啡豆，没有添加任何其他成分，但却不能被列入黑咖啡。

不过，美式咖啡应该是黑咖啡的其中一种。但黑咖啡却并不是美式，它包含的种类比较多，挂耳咖啡，手冲咖啡，等等，应该都可以被算作为黑咖的种类。


花式咖啡：

解决了白咖啡，意式浓缩咖啡，黑咖啡，美式咖啡这些咖啡种类，剩下的像拿铁咖啡，卡布奇诺，康宝蓝等咖啡种类就好说了，我们将这些咖啡种类可以统称为花式咖啡。至于具体的不同，我们可以简单地进行一下区分。


拿铁咖啡：

点咖啡，不能直接点“拿铁”，而是应该点“拿铁咖啡”。因为“拿铁”在意大利语中是牛奶的意思，所以，在正规的咖啡店里，你点“拿铁”，服务员完全可以只给你一杯牛奶。


而对于拿铁咖啡来说，可以有两种：

1，意式拿铁咖啡：牛奶+意式浓缩咖啡

2，美式拿铁咖啡：奶泡+美式咖啡


卡布奇诺咖啡：

在意式拿铁咖啡的基础上，加入牛奶泡沫，就成了卡布奇诺咖啡。但这并不代表，卡布奇诺咖啡的牛奶味就一定要比咖啡味浓郁。


如果你喜欢牛奶味浓郁一些的，就可以多加一些牛奶，少加一些奶泡。这种口味有点类似于拿铁咖啡，我们称之为湿卡布奇诺。

如果你喜欢咖啡浓郁一些的，就可以少加一些牛奶，多加一些奶泡。这种口味的卡布奇诺咖啡，我们称之为干卡布奇诺咖啡。


玛奇朵咖啡：

与上面所提的花式咖啡不同的是，玛奇朵咖啡的味道除了咖啡味，牛奶味，还多了甜味。因为玛奇朵咖啡里面是一定要加入焦糖的，有点太妃糖的味道。

可以说，它带有了咖啡饮料的感觉。


康宝蓝咖啡：

康宝蓝咖啡从外观上看，很像“雪顶咖啡”。它其实就是在意式浓缩咖啡的基础上，加上了打发的鲜奶油。

咖啡的味道混合着鲜奶油的味道，很大程度上迎合了年轻女生的需求。


摩卡咖啡：

摩卡咖啡的味道最为接近于咖啡饮料，受众群体也最为广泛。它在意式浓缩咖啡的基础上，加入了巧克力酱，鲜奶油，牛奶，非常的好喝。

当然，热量也是不低的哦！对于讲究卡路里的减肥群体来说，显然有点令人担忧。


以上所介绍的咖啡，都是在我们的日常生活中比较常见的咖啡种类。懂得了它们的不同，我们在点咖啡的时候，或者喝咖啡的时候，就不需要纠结了。

你喜欢哪种呢？


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