红楼梦里边的名菜有哪些，大叔花32年重现56道红楼梦美食
10月11日，字节跳动古籍公益项目开放日上，抖音账号“红楼宴”主理人、49岁的郝振江分享了自己的短视频创作心得。从17岁开始，他就和《红楼梦》结下不解之缘，尝试用自己的厨艺复原古籍中描述的美食。32年过去，郝振江成功还原了56道红楼美食，并从2020年开始，尝试把自己的烹饪过程搬上了抖音。两年过去，越来越多的粉丝因为他们的视频重新爱上了《红楼梦》，“红楼宴”也收获了192万人次点赞。
郝振江说，这两年自己明显感觉到通过短视频读古籍、学知识、感悟传统文化，正逐渐成为新的流行。许多创作者都加入到演绎古籍内容的行列中，用自己擅长的方式让古籍丰满起来、生动起来，帮助古籍承载的文化价值、文化理念更好走进人们心中。
首条视频播放量超千万，红楼美食成抖音热门
2018年冬天，有一次和我们的总策划制片人王晶聊天，聊到红楼梦，大家都很喜欢。我17岁开始就在大观园系统地学习过红楼宴，后来又在抖音做美食IP，做的还不错。但是那时候想在内容上有一些突破，于是找了我们的导演张茜雅，她本身就很喜欢红楼梦和历史文化，同时很擅长文学策划和整体视频的制作；另外找了摄影指导宋保召，他也曾获得过很多摄影大奖，可以保障我们视频的画面质量和美学水准。
拉这样一个团队的目的就是，赋予饮食以文化的形式和内涵，用一种高雅的、诗意化的方式，让人们感受到古籍中的的饮食文化，吃得好些、美些、雅些。于是我们一拍即合做了红楼宴。而之所以选择落地在抖音，是因为在之前的尝试中，我们对这个平台已经比较熟悉，它很多元、包容，对内容质量的要求也比较高，契合我们的目标。
筹备了半年多，我们在抖音上发布了第一支作品《老蚌怀珠》，浏览量1053万，点赞20.3万，评论6697，涨了13万粉丝。这让我们感到很欣慰，没想到有这么多人喜欢我们的作品。 数据背后，是红楼梦独特的文化价值，能够让更多的人喜欢这本古籍，并且参与其中、建立连接，是我们的荣幸。
《红楼梦》中有多达186处之多的美食描述，包括大菜、小吃和饮品等。这些美食，有的描述仔细，也有很粗略。在进行创作的时候，该如何做到准确，既要符合原著，也有创新？
这也是我们团队经常讨论，甚至争吵原因。很多菜都需要反反复复修改才能达到要求。比如茄鲞，小荷叶莲蓬汤，豆腐皮包子，这几道菜就反复修改过多次。我认为，站在烹饪角度，曹雪芹虽然是美食家，但毕竟不是烹饪家，如果完全按照书中描述是无法做出满意的佳肴的。所以制作过程中，我会参考自己的烹饪经验。但是这个过程中，我们的导演西雅则会站在文学的角度上看这道菜，要求我必须按照原著来做。这种分歧的原因，就是我们在尊重原著的同时，同时希望兼顾创新。 遇到分歧后，我们会通宵查阅历史典籍，并不断与多位红学家讨论，前后修改十几次，才最终创造出这一道道菜肴。
尽管过程有辛苦，有争吵，但让我们感到欣慰和有成就感的是，通过我们的抖音视频，红楼梦中的美食文化正在成为粉丝们的日常。
刘姥姥霍金都爱吃的茄鲞，如今被粉丝搬上自家餐桌
关于茄鲞，这里还有一个小故事想和大家分享。
2000年，有一位神秘来客联系我们。当时的通讯还没有现在这么发达，他的团队都用传真跟我沟通菜单，还都是英文。沟通中我们了解到，这位客人有很多东西是不能吃的，比如油腻的、辛辣的。后来整个宴席我们准备了26道菜，其中就包括很多红楼菜，这位客人每一道都吃了，尤其是爱吃茄鲞。
这位神秘的来客就是霍金先生，同行的还有李政道先生。
很难想象，当代的大物理学家会和刘姥姥吃过并且喜欢上同一道菜。这就是《红楼梦》的魅力。后来，我们把这道茄鲞的做法也分享到了抖音，很多网友看了也学着做，成为自己日常饮食的一部分。
我想，正是通过抖音平台的传播，让更多红楼梦中的美食文化，从小众走向大众。这也是古籍活化的另一种体现。
抖音之所以能让红楼梦的美食文化走向大众，就我自己的体会来说，主要有两点，一个是内容的高效分享，一个是用户可以参与互动。
在古代，很多故事的传播主要靠说书。因为场地，交通等等原因，一个回目下来，如果有50个人听，已经很了不起。如今， 因为抖音平台分享的能力，有很强的传播渠道， 每个人都可以参与到红楼宴的创作、互动中来。事实上，我们做的红楼宴，网友经常学着做，然后再来跟我们互动。
红楼宴在抖音的特点，就是把《红楼梦》这部古籍还原到日常交流实践，让曾经与现代文化有点距离的文化记忆，变得鲜活起来，传播的更广，更深入。
古籍相关创作者越来越多，是压力也是激励
更让我们自豪的是，很多人因为看了红楼宴，喜欢上了红楼梦。尤其是很多小学生。
有一位内蒙古的小学语文老师，给我们发私信，说很喜欢我们的视频，可不可以用我们的视频，上课的时候给孩子们播放。我们同意后，运营联系到她，送了她一套精装《红楼梦》。她后来给我们发她给孩子们上课时读十二金钗判词的视频，说孩子们也特别喜欢我们做的美食和文案，为此都去读《红楼梦》，当时我们整个团队都很感动，导演把这些孩子们的声音剪到了我们后来的视频里，形成另一种互动，古籍活化的互动。
除此之外有很多年轻人喜欢我们的作品，会因为喜欢红楼宴，再去读一遍《红楼梦》。我曾收到过很多老师的私信，他们把我们的作品用做上课的教材给学生们看，还有很多学生在作文中也常常引用我们的文案。
短视频时代，新的技术环境让红楼宴的粉丝，都变成了古籍的读者。从我们的角度来看，古籍文献中可供挖掘的内容十分丰富，许多内容创作者们都在以更加趣味、轻松的形式讲解古籍，让古籍融入生活。
抖音作为平台，也一直在古籍保护、传承方面发挥着作用，和许多像我们一样的创作者，努力让古籍的精彩走进寻常百姓家的生活。
精品优质的短视频内容越来越多，对我们是一种压力，也是一种激励。为了呈现更好的内容，我们不仅对场景要求严格，对视频文案结构，视听、画面风格，以及菜品研发也一直坚持高标准。坦诚地说，制作成本很高。而且红楼宴目前也没有任何收益，大家做红楼宴纯粹是热爱。
未来，我们希望用《红楼梦》中复杂繁多的伏笔暗线为蓝本，结合时下最流行的沉浸式模式，利用最前沿的科技展现形式，创造独特的文化主题特色餐饮模式。我们将打造Z世代顶级国潮的“吃、喝、玩、乐”网红打卡地和城市名片级特色商业街，节日礼盒，文创产品等等。
“人生食得红楼宴，似活一世观园人”，这是我们的slogan，希望大家能来吃到我们的红楼宴，身临其境的去解读红楼梦。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/news/10446.html
相关文章
-
车祸私了了还能追究责任吗，男子出车祸600私了6天后死亡事件始末
事件：男子遭遇车祸选择私了后死亡近日，湖北省武汉市蔡甸区法院发布一起案件判决，引发关注。李力（化名）骑着摩托车与张勤（化名）驾驶的小轿车相撞，李力自觉伤情不重，便与张勤自行协商以600元私了后未报警即离开现场。当天晚上，李力身体不适前往医院就诊，被诊断出手指骨折。当即，医生要求住院，但是遭到李力拒绝...
-
日本研发机械的公司叫什么，近日日本研发出在极端环境作业的半机械蟑螂
近几年几次大地震、火灾等灾难现场，都能看到搜救犬的身影。搜救犬的工作范围非常广泛，比如建筑物倒塌、泥石流、山体滑坡、雪崩、山上及水面等现场。但是除了搜救犬，你知道还有搜救蟑螂吗？据央视网报道，近日，日本一家研究所将电子设备植入真正的蟑螂体内，使其成为能够远程操控的半机械蟑螂。研究人员将4微米厚的条状太阳能电池板贴于蟑螂...
-
香奈儿新款涨价了吗，2022最新香奈儿包包价格一览表
香奈儿2022春夏系列终于更新啦！之前看秀场的时候，真的有被狠狠惊艳到，出了很多新款色彩也很丰富，而且一看颜色就很夏天，清新可爱！其中最抢眼的就是这个盒子里面的包包了，之前香奈儿出的mini盒子也都是经典款，2.55、CF、leboy和流浪包还是比mini款还要更小的包包，出了黑色粉色又出白色，今年的香水瓶包和金属包从...
-
什么时候出明年放假安排，最新公布明年假期中秋国庆重合休8天
现将2023年元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节放假调休日期的具体安排通知如下。一、元旦：2022年12月31日至2023年1月2日放假调休，共3天。二、春节：1月21日至27日放假调休，共7天。1月28日（星期六）、1月29日（星期日）上班。三、清明节：4月5日放假，共1天。四、劳...
-
洞庭湖底神秘图案是什么，官方回应洞庭湖底现神秘图案原因经过
洞庭湖水位持续低位，有网友在洞庭湖畔航拍时，发现湖床上有一片暗红色的大规模方形图案。这是古代的城池？抑或是墓葬群？11月11日上午，岳阳官方知情人表示，该区域已经初步排除了古城遗址和墓葬的可能。从航拍的镜头来看，在湖床上的黄沙中间，有一块被“河道”围起来的浅红色的长方形区域。区域内，有多个大型正方形...
-
是妈妈是女儿为何如此催泪，2023春晚最好哭的节目是妈妈是女儿
黄绮珊和希林娜依·高，两位第一次走上春晚舞台的歌手，为我们演绎了这首感人肺腑、催人泪下的歌曲——《是妈妈是女儿》。离家的女儿，想起家里的妈妈；慈祥的妈妈，念起远方的女儿。妈妈回忆起女儿上学的那天，女儿想到了自己离家的一刻。一段段歌词要么是母亲或女儿的心灵独白，要么是母女间的细腻互动。坐在电视机前，与自己的母亲或者女儿一...
-
足协调节费是什么，曝足协收17亿调节费大部分挪用事件始末
根据媒体人冉雄飞的透露，自中国足协推出调节费政策开始，中国足协一共收到了17亿调节费。不过由于最近几年遭遇了很大困难，足协已经将其中很大的一部分调节费用掉。值得一提的是，此前有消息称，包括广州队在内曾经向中国足协索要调节费，但是否退还不得而知。2017年开始，为了抑制金元足球的迅猛势头，中国足协推出了调节费政策，随后包...
-
快递单全朝上，这7个避免泄露隐私的方法一定要学会
近日，杭州一名仓库老板老李（化名），在从事第三方仓储业务中收到了一通客户的投诉电话，投诉人声称自己的信息被泄漏给了诈骗公司。老李顺着业务的各个流程梳理、分析了一下，觉得自己的这份职业是为网络电商提供货物仓储、打包服务，且买家投诉的频率不是很高，所以不像是通过电子系统操作的，它更像是人为通过偷偷拍照等“土办法”泄露的。果...
-
旧手机卖掉前怎么处理才安全，河北女子开80公里赎回被换才到旧手机
河北邯郸，张女士找自己的旧手机，到处找不到。后来询问了母亲:“妈，你看见我的旧手机了吗？”母亲说:“上个月小区楼下有个回收旧手机的人，我就把你的旧手机换成了菜刀。”张女士一脸震惊:“你把它卖了，换成了菜刀？”“旧手机一直放着，也没人用啊。”母亲很平静的回答，并不觉得有什么奇怪。“手机是没人用，但里面存着孩子几个月到几岁...
