赤子创业

投稿
  1. 主页 > 头条资讯

做饭真的不能偷懒，5种焯水才能吃的食材及注意事项

互联网搬运工 • • 阅读 901

平时做饭的时候，我们经常会用到一种烹饪手法，那就是焯水，不同的食材焯水的目的也是不一样的，常见的有海鲜焯水、肉类焯水、蔬菜焯水等。我们就以蔬菜焯水为例，蔬菜焯水的目的又是什么呢？主要有3方面的考虑，一是去掉食材本身的杂味，让其保持原味；二是缩短烹饪的时间，让食材能够尽可能地熟透；三是入底味，同时也让菜肴看起来更有食欲。


夏天这5种食材，记得焯水再吃，为了家人健康，再忙也别省这一步。不同季节，吃的蔬菜也不一样，那夏天哪些蔬菜需要焯水呢？我们不妨一起了解一下。


苋菜


它也叫汗菜，如果你直接烹饪的话，它会有一股味道，比较涩口，这其实就是苋菜有一种成分比较多，草酸含量，所以我们在烹饪的时候，焯水就能够去掉一部分的草酸，这样再烹饪就没有那种涩味了。


注意事项：以煮和炒为主，建议焯水以后，直接炒着吃，炒的时候，记得配上一点猪肉，这样味道更鲜美，而且吃起来也更香。


空心菜


夏天也是空心菜大量上市的时候，这种蔬菜，也需要对它进行焯水，相比其它的菜，它用的农药是最多的，其次也同样含有草酸，通过焯水以后，可以去掉大部分的农药残留，吃着也更健康。


注意事项：空心菜的焯水时间不能太久，不然的话会太软，我们在焯水的时候，可以来点盐和食用油保持它的色泽。


竹笋


竹笋也是这个时候吃得比较多的，这种食材，如果不焯水，会有天然的气味，同时它也是一种草酸含量极高的食材，我们在吃的时候，为了让它尽可能减少草酸含量，同时也为了加速熟透的时间需要对它焯水处理。


注意事项：竹笋在焯水的时候，可以稍微的切一下，此外我们烹饪的时候，要多放点油在里面，这样口感会比较的软，不会太硬。


芦笋


芦笋也是高营养食材，但是它同样草酸含量极高，尤其是它的头部，所以我们在吃这个芦笋的时候，也需要对它焯水处理。在买芦笋的时候，也要注意一下它的底部，如果变白比较硬就不要买了。


注意事项：这个菜买回来要及时的食用，不然的话很容易变老，其次就是焯水以后，适合直接凉拌或者是炒着吃。


四季豆


夏吃豆，胜吃肉，夏天是吃豆子的好时候，荷兰豆、豌豆、四季豆、豇豆等等，这些也需要对它进行焯水处理，四季豆当中含有皂甙和生物碱，人食用后会中毒，但这些毒素遇到热后会快速溶解，所以焯水食用相对会安全一些。


注意事项：豆子的烹饪，一定要把它烹饪的完全熟透，可以稍微的多炒一下，此外吃的时候，也可以多搭配猪肉一起做，这样四季豆也会入味好吃一些。


夏天做菜有讲究，5种食材记得焯水再做，为了家人健康，别偷懒。这些食材有的是含有草酸，有的则是本身带有气味，还有就是防止烹饪不熟导致中毒，所以有时候，我们在做饭的时候，情愿多一步，这样食用起来也就更健康一些了。


版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/news/10485.html

我们的十年在哪里能看，电视剧我们这十年首播剧情介绍
上一篇
最近台风对广东有影响吗，广东受台风和冷空气夹击天气注意
下一篇

相关文章

联系我们

在线咨询：点击这里给我发消息

邮件：1404303206@qq.com