张亮麻辣烫生意怎么样一年利润有多少，揭秘年赚50亿开店5千家的张亮麻辣烫
民以食为天！中国的饮食文化跟历史一样源远流长，而吃好吃饱也就成了国人生活的第一追求。
据统计，2018年全国餐饮收入42716亿元，其中火锅、麻辣烫成为了消费主力，全中国拥有火锅和麻辣烫店面分别近40万、10万家！
在海底捞火锅一家独大的今天，麻辣烫成了新的江湖争霸，其中又以杨国福、张亮尤为出名。
如今作为人尽皆知的国民美食，它们各有千秋，不分伯仲！
他们是老乡，也是亲戚，还是竞争对手，同样是某种意义上的命运共同体。
但你很难想象的是，一个85后，能打造出了年入50亿、门店数逾5000家的麻辣烫帝国。
而且他只用了11年的时间，他就是张亮麻辣烫创始人——张亮。
壹
在中国的五环外，有很多名不见经传抑或者背负了刻板印象的地区，通过某种经营方式，打造着属于它们的商业之美。
在东北黑龙江宾县万发村走出来的创业者们，不但让自己成为中式新餐饮的代表，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”。
其中最具代表性的就是杨国福和张亮，不同的是杨国福先迈出了第一步，而同乡张亮属于追赶者。
张亮，1985年出生于哈尔滨宾县，小时候比较调皮不爱学习，但脑子很灵活。
因为家庭条件不太好，他很早就辍学打工帮补家用了。
从18岁起他开始帮助哥哥做酒水销售，因为需要到处出差，他每到一个地方都会品尝当地的小吃，
在四川出差时，他第一次吃到冒菜，觉得味道很不错，恰好当时在东北，麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。
那想此时有一个叫杨国福的老乡，已经在哈尔滨开了第一家麻辣烫小店。
但这并没有改变张亮下海做麻辣烫的决心，因为常年在外漂泊的他知道，要改变现状，餐饮将是他最后的救赎，毕竟，谁不要吃饭呢？
而且餐饮的门槛相对其他行业是最低的，尤其是麻辣烫，不用请大厨，无论技术还是资金门槛都还是比较低的。
再者说吃饭是刚需，只要价钱合理，总会有相对应的消费者。
在那个一没资源二没资金三没环境，大家都一穷二白的时代之下，麻辣烫等低成本低门槛又能走出去的餐饮业，被证明了是最适合的办法。
所以，张亮麻辣烫在这样的背景下成立了！
贰
2008年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。
谁曾想那时候大家对麻辣烫还有很深的误解，大家都不喜欢红油，认为麻辣烫是街边摊，而且张亮对四川的麻辣烫也没有做任何口味上的改良，于是这次的创业在坚持一年之后还是惨遭失败。
面对开局不顺，张亮并没有放弃，他是特别坚定的那种人，认准的事就一定会坚持下去。
于是，他开始尝试改良口味，一方面，将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，做成可以喝汤的麻辣烫；
另一方面，在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，这样既保留了麻辣烫的精髓，又在口味上调和南北的差异。
另外他还从就餐环境上下手，要改变大家对麻辣烫的固有印象。他找了设计的朋友帮忙做店面设计，将传统麻辣烫路边摊的形象改成了高大上。
这一年秋天，张亮又在黑龙江科技大学的学生寝室楼下租了一个旺铺，从头再来。
改头换面的张亮麻辣烫很快就打入了消费市场，也收获了一大批消费者的好评和青睐，张亮店里的生意也开始越来越好。
周围的亲戚朋友见状，也纷纷加入进来一起开店。
但是，很快这种开放式加盟的弊端就显现出来了，有的招牌上写“阳光麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”，并不统一。
随着张寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标，张亮受到触动，有了做品牌的决心。
2009年左右，张亮在各地成立分公司，当地的事在当地解决。同时，分公司在所在地开设直营店，盈利贴补分公司的开支。
2013年是张亮麻辣烫升级的一年。黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。
也是这一年开始，张亮麻辣烫所有加盟店的装修，店内布局，都统一规划。
北京首家分店也同时开业，其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。
2014年，企业化运作的张亮麻辣烫迈入高速发展阶段，以每年新增1000家门店的惊人速度向全国扩张。
2016年，张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。
到今天，张亮麻辣烫已经在全国设立了22个分公司，并正式开放了海外市场，全球门店突破5000家，早早超越星巴克的3500家门店。
2018年，张亮麻辣烫营收近50亿。
经历了11年的沉淀，张亮从一个路边小吃，到如今门店超5000家的麻辣烫帝国，一年营收50亿，其中艰辛可想而知。
叁
一碗小小的麻辣烫迸发出如此巨大的能量，除了得益于麻辣烫品类的强劲势能外，也离不开掌舵者的运筹帷幄。
以往麻辣烫在我们心里，大家没有一个品牌概念，认为就是路边摊，也是脏乱差的代名词，无非就是好吃或不好吃。
而如今麻辣烫已经品牌化，这其中不得不说张亮的品牌化管理：
相信大家在张亮门牌上可以看到“我们不一样”这一行小字，张亮把这种文化植入了店铺装修和店铺经营里面。
一方面帮助加盟商解决在经营过程中遇到的问题，包括卫生、服务、穿着、经营意识、汤品，从选址到开店，帮助加盟商排忧解难。
另一方面帮助加盟商提高经营意识，优化促销方案，从而帮助加盟商提高营收。
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