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开一个串串店大约多少钱，开串串香店详细成本清单附经营技巧

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串串无疑是现在比较火锅的一个投资项目，从南方到北方，串串的魅力无处不在。像“小郡肝”、“马路边边”、“三年一班”等一些串串品牌的崛起，让火锅串串得到了一个很好的生长环境。


随着串串的火热，一些朋友也想投资开一家串串店。对于新手来说，经营好一家串串店着实不容易。那么，今年开串串店要花多少钱？怎样打造差异化产品呢？我们一起往下看。

位置决定消费属性

按照现在餐饮门店的分布趋势，串串店一般都位于美食街、商场、热闹的小区门口，一是因为人流量高的地方获客容易，二是因为小区周边的消费人群比较固定，可以将这部分人群作为长期客户发展。而且，除了大型商场外，其它地区的门店租金也还能接受，店铺的面积一般来说80平---200平完全就足够了。


设备的话包含菜品类的、厨房类的、就餐类的，如果你会精打细算，这块的费用大概在5万元左右。

消费属性决定装修风格

其次，门店装修这块并没有什么固定的模板。你要根据周边的地理环境和消费人群属性来制定装修计划。也可能是简装，也有可能是精装，以100平米为例，简装的费用大概需要4万元，精装的费用大概需要7万元，当然好的环境能够给消费者带来更好的就餐环境，肯定是更多的消费者更愿意接受的。


剩下的就是门店的宣传费和周转资金了，总体算下了，你如果开一家串串费用大约是在14万左右。

接下来就是重点了！当门店运营起来了，该怎样打造差异化的产品？

门店差异化怎么体现

首先，我们知道任何一家门店都离不开自家的产品，产品是链接顾客和门店的特殊纽带，产品的好坏直接影响门店的发展。所以，一家合格的串串店要有属于自己的产品，也就是有区别的锅底和有区别的菜品。


味道可以定制

有区别的锅底可以从串串底料上入手！目前，串串底料主要分为以下几种，清油串串和牛油串串，这两种串串其实从口味的多样性上来讲，其实并没有做的很出众！门店老板可以找一些有实力的厂家，根据门店周边消费者的口味，定制研发让消费者喜欢的底料味道。


菜品将更有生命

除了锅底，怎样推菜品，怎样实现菜品流量聚合，就需要更加细分一下了。对比一下“巴奴毛肚火锅”和“小郡肝串串”，我们其实不难发现，菜品的差异化打造就是放大某一产品的附加属性，让这个产品具有一定的辨识度和记忆感。


门店负责人要针对门店内的产品特色，根据消费者的习惯，有针对地将某一个菜品进行包装，赋予故事，赋予消费属性。做好这几点，门店想不火，都难！

今年，作为后疫情时代经济崛起的一年，创业者和餐饮人在考虑问题的方向上一定要把握好战略纵深，根据消费市场的变化，勾勒好自己的门店定位、产品属性，才会走得更远、更长久。


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