烤肉一天卖2000利润多少，2023最新开烤肉店利润成本分析表
开店做生意的目的就是为了盈利，那么开烤肉店计算利润都要考虑哪些方面因素呢？
第一点，提升毛利率，就是在你设计完菜单以后，顾客怎么点毛利率都不会低，对于自助烤肉店这个更重要，小猪查理创始团队有着十多年的烤肉经验，菜品结构设计方面有着自己独到见解。
小猪查理川式烤肉排队盛况
第二点，就是人工成本，人工千万不要超过15%，最多18%，如果这个店卖50万，那么人工工资就达到7万5，人工成本过高，利润空间压缩，那么开店压力会很大，小猪查理川式自助烤肉店，极致化的压缩人工成本，无需点单下单传菜，无需大厨，几个普通服务员便能支撑起一个烤肉店正常运营，人工成本相比传统烤肉店更低。
第三点，就是食材，食材一定要计算好，一定要避免浪费，很多时候浪费是你看不到的，边角料能二次利用的一定要利用好。
第四点，就是水电费，这些基本上都是固定的，没有太多浮动。
小猪查理川式烤肉店用餐场景
接下来咱们算一算
房屋成本达到5%-10%
人工成本达到15%
食材成本达到40%
水电煤成本达到5%
那么利润占比就是30%-35%
想办法减少以上四大部分的成本，那么你的烤肉店利润空间就越大。
烤肉店：一天晚上最多挣3万块
每个城市都有自己的烧烤区，每天交通晚高峰过后，都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店老板说：“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多一天赚3万块。”
有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。
以每天卖得最多的牛肉串来说，购买牛肉是25元/斤、牛油是10元/斤。
每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串。
平均成本0.45元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元，零售3元/串。
而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1 元/串，售价为2元，毛利润不到100%。
刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
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