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组成蛋白质的氨基酸有几种，人体蛋白氨基酸的分类与分布知识

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一、氨基酸的结构特点

（1）天然蛋白质中的氨基酸均为L-型（除Gly，不具手性碳）。

（2）相同的结构通式。

（3）不同氨基酸的侧链R基不同，R基决定了氨基酸的性质。

（4）氨基酸是极性分子，在溶液中是兼性离子，一般都溶于水。


二、氨基酸的分类

按侧连R基结构分类

氨基酸分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环族氨基酸。

注意以下特点：

支链氨基酸：缬氨酸、亮氨酸，异亮氨酸（含β-手性碳）。

含羟基氨基酸：丝氨酸、苏氨酸（含β-手性碳，-OH可连糖链）。

含硫氨基酸：半胱氨酸（含巯基，高活性）、甲硫氨酸（可作甲基供体）。

含苯环氨基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸（280nm吸收，Trp最强）。

含咪唑基氨基酸：组氨酸（弱碱性，接近生理pH，唯一具有缓冲能力的氨基酸）。

亚氨基酸：脯氨酸（刚性，易形成β-转角）。

含酰胺基氨基酸：天冬酰胺、谷氨酰胺。

酸性氨基酸：谷氨酸（含γ-羧基）、天冬氨酸（含β-羧基）。

碱性氨基酸：精氨酸（含胍基，碱性最强）、赖氨酸（含ε-氨基）、组氨酸。

按侧连R基极性分类：

分为极性R基氨基酸、非极性R基氨基酸（侧链无极性）。


按参与蛋白质构成分类：

基本氨基酸：天然氨基酸，有编码，20种常见（61个密码子编码）+2种不常见（Sec、Pyl，由2个终止子在特殊情况下编码）。

稀有氨基酸：由基本氨基酸修饰而来。

非蛋白质氨基酸：迄今发现约150种，存在于生物体内，但不构成蛋白质，如D-氨基酸。

按营养需求分类：

必需氨基酸、非必需氨基酸、半必需氨基酸。

特别提示：

甘氨酸是唯一不含手性碳原子的氨基酸，不具旋光性，甘氨酸的侧链介于极性与非极性之间。

三、氨基酸在蛋白质中的分布

非极性氨基酸一般形成蛋白质的疏水核心，而带电荷氨基酸和极性氨基酸位于蛋白质分子表面。比如：

非极性氨基酸Val、Pro、Phe、Ile、Leu多分布于分子内部；

极性氨基酸Asp、Lys、His多位于分子外部；

疏水性和极性较小的氨基酸Ala、Gly，侧链较小，可内可外或转角处；

不带电、极性侧链氨基酸Asn、Gln、Ser、Thr，可参与氢键而减少极性，可内可外；

不带电、极性、含有巯基氨基酸Cys可参与形成二硫键，可内可外。

四、氨基酸名称缩写


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