煎牛排用什么油比较好吃，做出鲜嫩多汁的煎牛排5个诀窍
你知道为什么别人煎的牛排又嫩又多汁，而你煎的牛排又硬又柴吗？关于煎牛排，小伊必须告诉你的5个真相！今天小牛就带你一起来看一下
01
煎完牛排要静置三分钟！
如果不进行静置，表面的温度是比较高的，在牛排未切开的状态下，两面的牛排汁液除了一部分泄出之外，还有一部分被挤压到牛排中间，此时用刀一切，这些汁液也就一起泄出，汁水横流但牛排却干柴了。静置过后，中心的温度提升，两面的温度降低，当牛排整体温度都回落到65度以下时，受热收缩的牛排会部分恢复松弛，汁液也就不会处于被挤压的状态，此时再切开，汁液可以较好地保持，也就是我们说的，汁水丰盈，而且熟度也比较均匀。
02
黄油不适合煎牛排！
黄油是用牛奶加工出的一种固态油脂，主要的用途是调味品，气味比较香。黄油营养丰富，但是含脂量也同样很高，所以最近在减肥的人一定不要用黄油煎牛排哦！同时孕妇、肥胖者、糖尿病患者等也不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。黄油的沸点很低，而且油腻，把握不好用量，煎出来的牛排不仅吃着油腻，而且满满的黄油味，把牛排本身的醇厚香味就给完全掩盖掉了。所以，尽管黄油香气很浓郁，但却并不适合用来煎牛排。
03
牛排不用清洗！
解冻后只要用厨房纸吸去多余水分即可烹饪。如果清洗牛排，会将牛肉的肉汁带走，从而影响口感。而且自来水也并不太干净，用自来水清洗牛排，不见得会比牛排干净，因此并不建议牛排直接用清水清洗。
04
腌制牛排需要把牛排敲松！
首先牛排要放在冷水中，让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松就可以了，可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。
05
牛排煎五六分钟，口感最好
煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起来口感相当不错。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 1404303206@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。转转请注明出处：https://www.czcyw.com/wiki/11107.html
相关文章
-
曼陀罗长什么样曼陀罗有毒吗，电视剧中剧毒且致命的曼陀罗是怎么回事
天使的号角：大花曼陀罗有一种东西叫“天使的号角”，既不是描绘天堂的景象，也不是一件乐器。而是一种植物，高2-3米，树上长满了美丽的，像喇叭一样的花，密密麻麻的，一棵树上可以开上百朵。这种花仔细看就会发现，和我们常吃的丝瓜花很相似，唯一不同的是，花比较大，长度约20cm，且倒挂在树枝上。花开得满满当当的，总给人一种生机勃...
-
端午节应该给老婆发多少红包，男人必看关于节日发红包的含义意义
端午节将至，虽是纪念的节日，但在某些人的带领下，它也终是成了情人节。听老一辈人说，端午节一定要给你爱的人转10元买粽子吃，因为它的寓意是：粽有千般好，唯你最“粽要”。这是无意之中刷到的文案，刷到时，它已有了3.2万的点赞，224次分享。很难想象，收到分享的你们，到底会是怎样的表情。欣然回复，还是厌倦的不堪其扰？当然，1...
-
毒液2什么时候上映，电影毒液2已于10月1日在北美发布
《毒液2》已于10月1日在北美上映。但遗憾的是，内地观众等了好久好久，到现在仍未等来一个定档。今日，官方公布将于11月23日（下周二）发行《毒液2》数字版。12月14日发布4K超高清、蓝光和DVD。蓝光还将包括六个删除的场景，幕后花絮和其他相关内容。其中的四个删减场景包括：1、艾迪和毒液，这奇怪的一对。当两个生命体居住...
-
手帐是什么干什么用的，火遍B站小红书的手账知识科普及用法
不知道大家有没有注意到身边一些人在朋友圈、小红书、微博等平台经常晒出自己的“笔记”“日记”，他们看起来经过精心的排版，还被各种贴纸、胶带装饰。因为太过精美，你都不好意思称他们为“笔记”“日记”。因为它们经常是这样的——图片来自微博@Littlelu_lu这样的——图片来自微博@不是闷还有这样的——图片来自微博@我是小威...
-
迪迦奥特曼的主题曲是什么，奥特曼全新中文主题曲公开
《迪迦奥特曼》的中文主题曲《奇迹再现》可以说是每个九零后、零零后的青春记忆了。因为日文主题曲《take me higher》的版权原因，使得当年的迪迦引入国内后为其重新创作了中文主题曲，这也使得迪迦成为首部拥有中文主题曲的奥特曼影视作品，在奥特曼系列中可谓是独树一帜。时隔十八年，当年演唱《奇迹再现》的歌手毛华锋老师再次...
-
怎么委婉的让别人还钱，3个不伤感情还能要回的还钱技巧
大部分人在亲戚朋友借钱时都不太好意思要求打借条，这就经常导致对方有钱不还，把自己搞的负债累累的这种情况。这样的人确实比较可恨，今天为大家分享3点对付这类人的办法！最后1点绝了，不走法律程序也能要回！第一：取证通过聊天记录，通话录音等方式取证欠款事实存在。而且一般欠款不还诉讼时效是3年，你只要中间催讨过并留下有效凭证，时...
-
怎么破解手机游戏广告弹窗，教你一招轻松跳过手机App的广告
我们打开手机上的某个应用进行使用时，会发现很多应用都会跳出5秒钟的启动广告，我们虽然可以手动点击跳过，但是如果说每次打开都需要手动点击的话，那么久而久之就会觉得非常不方便了，不仅需要消耗我们的时间，而且也会造成手机耗电加快，那么我们有没有办法，打开应用时就自动帮我们跳过这个广告呢？方法是肯定有的，这一期就给大家分享一下...
-
在家炸串的酱料怎么调制，老师傅半辈子炸串做法教程分享附5款酱料配方
这些炸串的配方，是之前从一位青岛老师傅那里学到的，每每嘴馋或者朋友聚会的时候，就会大做一桌。今天就把学来的炸串的技巧和配方，以及干料酱汁一一给大家分享，建议收藏了，一辈子都能用得上~一，炸串1，选好自己喜欢吃的蔬菜，荤菜，丸子，肉类等等，肉类的话先腌制一下，如：猪里脊和牛里脊切块，鸡翅两面开好花刀，分别加入2勺料酒、2...
-
做奶茶用什么茶叶最好，平常在家做奶茶茶叶选择及做法技巧
很多人问：做奶茶用什么茶类？是红茶还是乌龙茶？实际上，红茶和绿茶是做奶茶最好的选择，正宗台湾奶茶是用红茶。好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦涩味很重的。 做奶茶有什么茶类 红茶绿茶都可以，依据个人喜好，茶包比散装茶叶要方便，泡好不用过滤。正宗台湾奶茶是用红茶。专业的奶茶店用的是特制调配...
