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东北大饭包的菜叶子是什么菜，东北人都爱吃的白菜叶子卷饭吃法教程

互联网搬运工 • • 阅读 1043

过节放假八天真是太棒了，回农村老家看看老人一起过节，今年双节并在一起实在难得，在这里也祝愿大家幸福安康，团团圆圆。你们都是怎么过节的？也出去参加堵车大战没有？欢迎留言分享分享哈！我反正是不准备去哪儿玩了，就在家老老实实陪陪老人做做好吃的，补补觉，想想就不要太美了！


今天做了个东北饭包，以前从没吃过这个，最近总是刷到制作东北饭包的小视频，看多了看得我也很想尝尝到底啥味，但是一直苦于找不到这种绿色的大白菜叶子，所以就没做。这回在老家终于找到这种绿的白菜叶子了，于是赶紧揪了一些叶子就做了这闻名已久的东北大饭包，我家人吃着都说还不错，以后可以常做，也都很感叹白菜叶子还能这么吃，一点也没觉得扎嘴哈！（以前我总觉得白菜叶子背面有很多小刺，如此生吃不会扎嘴吗？）


事实证明吃着不扎嘴，味道还可以，酱香浓郁口感也不错，就是太费大米饭。虽然没有肉，但是吃着真的很香很过瘾，我自己就吃了俩，下次我准备炸酱时再放点肉丝，会不会更好吃呢？如果有东北的朋友看到了，可以教教我还有啥更好吃的做法哈！多谢啦！


说实话也就是老人自己种的大白菜我才敢这么吃，如果是买的又怕有农药啥的，所以趁放假在家我要多吃几次这饭包。


如果嫌拿着吃费劲，其实用勺子就这么舀着吃也不错，但是总觉得还是卷着吃更带劲，更好吃似的，如果也有想吃的赶快趁放假有空也试试吧！真的很简单，但是味道不简单的。

所需食材：大米2杯，土豆2个，花生米200克（不是都用完），白菜叶数片，黄豆酱100克，鸡蛋3个，小葱60克，香菜50克，花生油40克，清水适量。

制作过程：


1先把土豆洗净去皮，我用的黄心土豆口感比较面，别用口感脆的土豆。


2把土豆一分为二，不用切太小，如果电饭锅够大就不切都行。


3两杯米淘洗干净放电饭煲里加好焖饭的水。


4然后把切好的土豆放进去，盖盖子选焖饭程序即可，待米饭熟了土豆肯定也熟了，这办法特别省时间还环保，不用单独去蒸土豆了。


5趁焖饭的时间我们先炸花生米，我就用家里的小奶锅加10克油就能炸好一盘花生米，不用一锅油炸照样很好吃，就用很少的油慢慢小火煸炒熟就行，看到花生米都爆皮了煸炒的声音也变脆了就是行了。


6小葱和香菜洗净切小段。


7三个鸡蛋磕入碗中打散。


8小奶锅里加30克玉米油，不要等油太热就下入鸡蛋液，这样的鸡蛋口感很嫩。（炸鸡蛋酱要稍微多放点油最后的酱才香不会太干。）


9看到蛋液的四边有些凝固了就用筷子转圈搅拌把鸡蛋搅散，这样炒好的鸡蛋块大小均匀。


10蛋液彻底凝固以后下入100克黄豆酱翻炒，注意小火慢慢咕嘟，多煸会儿一定要煸的没有生酱味了才行。


11把酱香味煸出来以后加入切碎的小香葱末关火拌匀盛入碗中备用。


12白菜叶子洗干净用淡盐水浸泡一会儿然后把菜梗切掉一些，尽量多留叶子部分，放在竹笼上控水备用。


13米饭熟了以后准备一个大碗，先把土豆盛出来一些，看自己的饭量哈，用勺子把蒸熟的土豆按碎些。


14再舀两勺米饭跟土豆放一起。


15把切好的香菜段和小葱段抓一把放进去。


16再来一大勺炸好的花生米。


17最后舀两勺鸡蛋酱放碗里。


18戴上一次性手套把食材抓匀，也可以用筷子勺子拌匀，注意别烫手哈！


19用一个大点的盘子把白菜叶子铺在盘子里，我家这是自己种的白菜长得不大所以菜叶很小，我就用两片拼凑的。


20舀几大勺拌好的米饭放在白菜叶上。


21然后把米饭用白菜叶包起来，尽可能包漂亮点，回头拿着吃时别总漏米饭就行。

小提示：

1炸鸡蛋酱时注意多放点油，炸好的酱更香还不会太干。

2白菜叶子要用淡盐水浸泡一会儿再吃更放心，我这是自己家种的肯定没打药所以吃着更放心。

3实在找不到这种绿色的白菜叶那就用生菜叶代替一下也可以，不过味道肯定不一样。

4花生米一定要等凉了再吃才会更脆。


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